Все записи     А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я

Сертификация хлеба

С июля сертификация продуктов питания осуществляется по требованиям ставшего актуальным ТР, а сертификат на хлеб можно оформить только в дополнение к декларации. При этом «хлебом» условно называют все хлебобулочные изделия, полученные путем выпекания, обжаривания или обработки паром теста, и различающиеся:

  • способом подготовки теста (заварка, закваска, опара),
  • методом выпечки (подовый, формовой)
  • рецептуре (простой, улучшенный, диетический, сдобный)
  • зерну – ячмень, рожь, пшеница, отруби и т.д.

Потенциальная опасность обусловлена именно природным происхождением зерна и используемыми ингредиентами, в связи с чем подтверждение соответствия хлеба  требованиям ТР ТС обязательно.

Декларирование о соответствии 

В числе товаров, которым стало необходимо декларирование о соответствии, пищевая продукция занимает ведущее место, и сертификат может теперь только дополнять обязательную декларацию.  Как раньше «хлебный сертификат» для таможни оформлялся только после декларирования исходного сырья (отрубей, муки), так и новый ТР ТС также подразумевает оценку соответствия сырья обязательной, при этом в скором времени она будет проводиться по ТР на зерно.

В остальном проводится стандартное декларирование о соответствии, включающее в себя лабораторные исследования образцов заявляемых хлебобулочных изделий на токсикологическую и биологическую безопасность.

Можно ли получить сертификат в дополнение к декларации 

Сертификаты соответствия всегда были наиболее востребованы как покупателями, так  и надзорными органами, желающими убедиться в законности их обращения в стране и возможности безопасного употребления.

Кроме того, только сертификация подразумевает полную ответственность сертификационного центра за результаты испытаний, что дает основания предположить, что эти документы не станут менее популярными, дополняя обязательные теперь декларации на добровольной основе. В отдельных случаях по ТР положена госрегистрация, а не декларирование соответствия, которую также может эффективно дополнить добровольно оформленный сертификат.

Сертификаты соответствия на продукты питания с ГМО, спецпитание  и др., не попадающие под действие ТР ТС, будут единственной возможностью подтвердить их качество и безопасность. При этом и декларация, и сертификат могут быть полностью делегированы специалистам.